玉兰饼
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Mayumi由美
用料
玉兰饼的做法
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主锅放入50克小麦淀粉，50克冷水30秒反转速度3混合，接着倒入290克开水，1分钟反转3混合成果冻状
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加入猪油50克，糖粉30克，1分钟反转速度3混合
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加入250克水磨糯米粉，揉面3分钟
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面团分成48克一个的小剂子，按包团子的做法包入肉馅。(肉馅做法-冷冻2小时后的300克肉，turbo6秒绞碎，加入配料中的调料，1分钟反转速度3混合，葱姜水就是把葱和姜加50克水1分钟速度10后过滤的汁水）
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收口收紧，朝下，滚圆，按扁，中间圆心的位置可以按个凹陷，防止油炸的时候膨胀
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油温5成热的时候，把玉兰饼放入，一定要一面煎黄才可以翻面，我第一锅炸的不好就是提前翻面了
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两面煎黄就可以出锅了，外脆里糯，非常好吃
