『荤』金汤虾片
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灰发飞
用料
『荤』金汤虾片的做法
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大虾 洗净，南瓜 去皮/切片，金针菇 去根/洗净，葱/蒜/小米辣 切末
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☞大虾 去头/开背/去虾线，虾肉蘸淀粉，用擀面杖捶薄/捶扁
☞南瓜凉水上锅，水开/蒸15分钟，捣成泥
☞锅中烧水，水开/下金针菇，放盐2小勺，焯2分钟，控干/摆盘/垫底
☞锅中下入虾片(分2锅)，焯20秒，控干/摆在金针菇上
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☞锅倒底油，放入虾头，炒至变色/出红油，放蒜末 炒香
☞倒入南瓜泥，清水800克，煮至水开，放盐4小勺，鸡精/白胡椒粉 各1小勺，蚝油1勺，搅匀
☞将汤汁/过滤，倒入虾片中，撒上葱末/小米辣，淋4勺热油，即可
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🐡可将做好的菜，倒入锅中/煮2分钟，更入味
小贴士
泡饭一绝！
