无糖无水超松软全麦面包卷 🤓方便快捷直接法

出黄油以外的所有材料放进厨师机，天气变化需要预留水分的，先揉出厚膜，到八分筋这样（忘记拍图，配图是加了黄油了，）

加入黄油尽量揉出薄薄的膜，面温不能超过26°。面温一升高就赶紧降温🤣🤣面温升高后，面团组织不容易出到最好的筋度，也不好出膜了

揉好后取出，28°发酵至两倍大，观察状态

发酵好后取出，分割成六或者七等份，折叠揉圆，松弛十五分钟

松弛好后，赶成小长方形，翻面，撒上蔓越莓，从上往下卷起，按压封好接口。或者可以直接压扁面团，包起蔓越莓核桃，再揉圆，做成任何想做的面包形状。

整形好后，35度，75百分比的适度发酵五十分钟，发酵好轻按面包，轻微回弹就可以了。同时预热烤箱190度。
二发好后取出，撒上高筋粉，用刀片划开口子做个装饰

上火175，下火190烤22到25分钟，注意表面上色及时调整温度，或者自己调整自己烤箱的温度

出炉后放凉些，柔软拉丝的健康面包可以让全家人分享！