停不下筷子的红烧肥肠
7.8
综合评分
139
人做过这道菜
snow1217
猪大肠是很多人都爱吃的美食，它的做法有很多种，其中红烧版本最受欢迎，香味最为浓郁，吃上一块唇齿留香、回味无穷。
用料
停不下筷子的红烧肥肠的做法
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😍准备好大肠食材😍
买来生的猪大肠，第一步用醋、盐反复搓洗，第二步放入加姜片、花椒的水中煮开捞出沥干备用。
🌹（大家也可以买菜场处理好的大肠直接回家红烧，但实践证明自己处理的生大肠更好吃，以后有机会上一个处理生大肠的详细教程）
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把大肠切成均等的小段。
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备齐佐料——葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。
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锅中倒入油烧热，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。
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倒入大肠，快速翻炒。
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加入2勺料酒、两勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖继续翻炒上色。
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翻炒上色后加入凉水，漫过大肠即可，大火烧开，加入适量的盐，转入小火慢炖30分钟。
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慢炖30分钟后，倒入青椒，开大火翻炒收汁。
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一盘美味的红烧大肠就出锅啦！
小贴士
加入盐之前可尝一下汤汁，再决定添加多少盐。
