红烧鳝段
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人做过这道菜
snow1217
黄鳝肉质鲜嫩，营养价值高。用最简单的做法做给孩子吃，保留了食材最美好的原汁原味。
用料
红烧鳝段的做法
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第一步：黄鳝洗干净，切成小段，装盘备用。
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第二步：准备好佐料——葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒。
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第三步：锅中倒入食用油，油热后倒入鳝段翻炒（这时鳝段两边肉会炸开，没关系，后期小火慢炖时还会闭合）。
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第四步：倒入料酒，继续翻炒。接着倒入老抽、生抽继续翻炒。（1～2分钟）
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第五步：倒入热水，漫过黄鳝即可，把葱姜蒜干辣椒倒入锅中，开大火，烧开后转入小火慢炖30分钟。
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第六步：加入适量盐，转回大火收汁，然后装盘即可。
小贴士
因为加盐的多少有的朋友掌握不好。收汁前加盐这一步，可以先尝下汤汁的咸淡，再适当加入盐。
