荔浦芋头蒸排骨
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人做过这道菜
籽酱妈
用料
荔浦芋头蒸排骨的做法
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排骨让店家剁成寸段
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用清水浸泡半小时，期间换五六次水，可以有效去除腥味和血水
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浸泡过的排骨颜色发白，明显的已经干净很多，用厨房纸擦干水分
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加入姜片、大葱（我放的是洋葱）、蒜粒、1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、3克盐、2勺老干妈豆豉、半勺蚝油、一丢丢花椒粉、一丢丢白胡椒粉、翻拌搅匀
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再加10克色拉油
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盖上保鲜膜，腌制一个小时
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现在开始处理芋头，我用的是这种荔浦芋头，挺大的一个，如果没有，也可以用小芋头
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将芋头去皮，清洗干净，切成和排骨大小一样的块，如果拍氧化变色，可将切好的芋头，放在清水里浸泡一会
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这时候排骨已经腌制的差不多了，加入2勺淀粉拌匀，然后将芋头放进去拌匀
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将芋头放在盘子下面，排骨放在上面，蒸锅里加足量的水，水开后将盘子放入蒸锅，蒸40分钟
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蒸好的排骨和芋头，色泽和味道都非常诱人呢😋
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撒点小葱，味道鲜美的芋头蒸排骨就可以上桌啦
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此刻，甘香软甜的荔浦芋头和肉质鲜美的排骨，在唇齿间弥漫～
