养生红薯布朗尼/最成功的方子
7.8
综合评分
25
人做过这道菜
superAmelie
红薯、全麦粉、橄榄油、78%黑巧、代糖、鸡蛋……食材清单看起来是不是就超健康？
当然，已经决定做甜品，不能为了绝对的健康牺牲掉吃甜食的乐趣。这款红薯布朗尼特别浓郁，湿润适度，做了无数次后最好吃的方子，而且冰箱冷藏过夜后的口感更棒！
油、糖完全不建议再减，依方下料，美味和健康可以兼得。
当然，已经决定做甜品，不能为了绝对的健康牺牲掉吃甜食的乐趣。这款红薯布朗尼特别浓郁，湿润适度，做了无数次后最好吃的方子，而且冰箱冷藏过夜后的口感更棒！
油、糖完全不建议再减，依方下料，美味和健康可以兼得。
用料
| 全麦粉/低筋粉 | 180克 |
| 红薯/泥 | 220克 |
| 可可粉 | 22克 |
| 78%黑巧克力/豆 | 50克 |
| 赤藓糖醇/白砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 橄榄油 | 60克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 朗姆酒/可选 | 20ml |
| 核桃碎/可选 | 40克 |
养生红薯布朗尼/最成功的方子的做法
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除了朗姆酒和全麦粉之外的材料合集，全麦粉就是很大一袋的鑫乐。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回回温。
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蒸熟的红薯用勺压成泥，尽量细腻一些。
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核桃和和黑巧克力切碎备用，巧克力豆也OK的。
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橄榄油、糖（代糖）、牛奶、鸡蛋、朗姆酒混合均匀，加入捣碎的红薯泥，充分混合。
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面粉（我用了全麦粉，口感会比低筋粉粗糙一点）、可可粉、泡打粉称重、混合搅拌一下。
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将混合后的粉类筛入蛋糖油混合液，翻拌至无干粉，加入巧克力碎和核桃碎，翻拌均匀。
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倒入模具（模具提前抹油，我喜欢垫油纸，更容易脱模），用刮刀刮平表面，可以撒一点核桃碎装饰一下…烤箱预热180度，烤45分钟——20分钟的时候盖上锡纸防止烤糊。
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出炉，晾凉后切片，放进冰箱冷藏过夜、回油一下口感更好…
小贴士
如果不喜欢自然开裂，可以在十几二十分钟的时候用横着刀划一下，裂纹会更整齐。
