素炒农家香菇
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人做过这道菜
tangyi123123
小时候很喜欢吃香菇，特别是老家龙岩漳平的小香菇，菇朵肥大三厘米以内肥美。加点老家自家娘的红曲米酒味道真的能十里飘香，毫不夸张。
用料
素炒农家香菇的做法
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昨天买的新鲜香菇，今天跑完步回来摸了一下感觉有点干。厦门的秋天到了，气温开始慢慢转凉。特别是早晚温差，不过白天还是比较闷热的。所以有点干，估计第三天都能成干香菇了。没放冰箱，特别不喜欢很多菜买回来一下子就放在冰箱里面。
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洗三遍香菇，去掉脏东西，切片装盘备用。
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热锅
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倒冷油
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下大蒜爆香
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下香菇片爆炒一下。
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放少许盐，把汤汁逼出来。
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下蚝油，酱油，味精，翻炒。
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焖三分钟。
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准备出锅啦，家里没葱了，要不然撒点葱花味道更好。
小贴士
香菇一般买小个的三厘米以内，肥厚的，菇干短的最佳。
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