咸鲜脆的炒萝卜丝

新鲜红萝卜洗净切丝

加少许盐（如泡菜水咸味重，可以不放盐）、糖、味精、酒、泡菜水拌匀，放入泡椒泡椒一起腌制

盖保鲜膜腌制，可放入冰箱冷藏一夜

腌制一夜的萝卜丝，汤汁已经发红

泡姜切小块，泡椒切小段

干花椒，干海椒籽（干香，根据喜好可以多放）

材料备好

这个是腌制后挤干萝卜丝（不要挤太干，太干影响成品脆度）

热锅下菜籽油，调小火下泡姜丝和泡椒段，炒至油红味香

然后泡椒泡椒刨一边，下干花椒干辣椒籽煸炒，至少金黄，可以先下干海椒籽，炒到有点黑色更香

调大火下挤好的萝卜丝炒散，均匀，炒干多余水分即可，可以尝下盐味，自行调整，加入味精关火拌匀起锅，满屋飘香

成品放冷后吃更香，咸鲜脆，冰箱冷藏后，越来越香^_^泡椒泡姜味慢慢渗入萝卜丝中，脆脆香香，妈妈的味道