酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
Kikilili
澳洲的草莓季终于到了，各种美味的草莓蛋糕都可以提上日程做做了😋
用料
| A. 饼干底部分： | |
| 饼干 | 70克 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| B. 慕斯部分： | |
| 奶油奶酪(cream cheese) | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 香草味酸奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 动物性淡奶油(thickened cream) | 150克 |
| 草莓(大小相似) | 12颗 |
| C. 装饰部分： | |
| 草莓 | 若干颗 |
| 所需工具： | |
| 6寸慕斯圈、搅拌器或擀面杖、硅胶刮刀、电动打蛋器 |
酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)的做法
-
称好所有所需材料。
奶油奶酪应是软化状态（用叉子可轻松插入）。
-
A. 饼干底部分开始：
* 饼干用搅拌器搅碎或擀面杖擀碎；
* 黄油放入微波炉加热约30秒至溶化（包上保鲜膜，防嘣）；
* 把黄油液倒入饼干碎里，用勺子搅拌均匀；
* 把搅拌好的黄油饼干碎倒入慕斯圈中（慕斯圈放在蛋糕底托上或平的盘子上），压平压实。放入冰箱冷藏待用。
-
B. 慕斯部分开始：
* 动物性淡奶油用电动打蛋器打发至5成（如图，稍有纹路的流动状态），放入冰箱冷藏待用；
* 草莓洗净擦干切好，待用；
* 吉利丁片泡在冷水里（淹没吉利丁片即可），待用。
-
* 软化的奶油奶酪打至顺滑；
* 加入细砂糖，打至顺滑无颗粒；
* 加入香草味酸奶和柠檬汁，搅拌均匀；
* 加入吉利丁液（泡软的吉利丁片挤干水分，放入微波炉加热7秒左右至溶化），搅拌均匀；
* 加入打发好的动物性淡奶油，搅拌均匀。
慕斯糊完成！
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* 取出冷藏好的黄油饼干底，把切好的草莓摆在饼干底上（不要贴着慕斯圈）；
* 倒入慕斯糊覆盖草莓，抹平表面。放入冰箱冷藏3小时或以上。
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* 脱模（可借助吹风机或热毛巾加热模具周边）；
* 摆上切碎的草莓丁装饰（可撒薄薄一层糖粉）。
泡壶茶，开吃！
小贴士
1. 奶油奶酪应是软化状态(用叉子可轻松插入)，太硬的话不好打发。赶时间的话，可以隔水软化，但不要化成液体哦！
2. 动物性淡奶油得是冰凉的，不然不易打发。
3. 吉利丁的用量可根据不同牌子和季节进行调整，夏天可多加1-2克。吉利丁越多固定越好，但口感偏Q弹。
2. 动物性淡奶油得是冰凉的，不然不易打发。
3. 吉利丁的用量可根据不同牌子和季节进行调整，夏天可多加1-2克。吉利丁越多固定越好，但口感偏Q弹。
