水煎梅干菜鲜肉包子

绞肉放入姜葱末、盐、胡椒粉、一汤匙生粉、一点点糖拌匀

梅干菜洗净捞出挤干水分，稍为剁一剁，热锅凉油爆香姜末，下梅干菜炒香、下料酒冰糖适量清水煮沸，放盐调味

梅干菜放凉后和调好味的猪肉混合，（加入了两汤匙猪油渣，因为梅干菜吃油。也可不放）

面粉加入酵母，白糖拌匀，少量多次加入温水，搅拌成絮片再揉成面团，发酵至两倍大

剂子擀成皮，包馅

口要收紧、以免漏汁

冷锅放油放包子煎约2分钟左右，见包子底焦黄，放入1:10的生粉水，没过包子的一半高度。

盖上锅盖大火煮开转中火烧至水快干时转小火，转动锅子使均匀受热，全程不要开盖。听见转为“吱吱”的声音，水烧干了就可以开盖，撒上葱花和芝麻

煎包子就做好了