话梅排骨
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人做过这道菜
杨阳洋11
无意中在朋友家吃过一次 孩子很喜欢 于是尝试着回家试试 浓郁的话梅味 酸酸甜甜 孩子很是喜欢
用料
话梅排骨的做法
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所有的材料准备好 先冷水下锅把排骨焯水 去点血水及漂浮物 清洗干净沥干水
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锅里放油 待油热后下冰糖 炒至冰糖全部融化冒泡后放入排骨翻炒上色 边翻炒边依次放入生姜（去腥）料酒 生抽 老抽 醋 话梅（话梅提前用水泡）连同话梅水一起倒入锅中 翻炒片刻 把热开水倒入锅中（热开水烧肉肉不容易柴）水麽过肉的 大火烧开一套小火50分钟再转大火🔥干汁起锅 ps：为什么没放盐～这里解释一下 因为九制话梅本身就含盐 所以放不放盐自己斟酌 看个人口味
小贴士
1排骨焯水时可以放点姜片 料酒 2家里有陈皮 烧的时候也可以放点 因为我做的时候没有 所以文中未提及 3个人觉得用热水烧可以防止肉的口感柴
