牛肉切片,切断筋络,横着切。
先加入你喜欢的所有佐料:老抽生抽蚝油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、豆瓣酱和清水(清水要少量多次加入),抓均,让牛肉充分吸饱水分,再加入淀粉抓匀,然后淋入食用油锁住水分,腌制至少半小时。我一般喜欢多腌点时间,入味。
烤盘上铺上锡纸,准备配菜:洋葱切丝、芹菜切段切丝、金针菇去头撕开,如果有彩椒,也可以切丝,一层层铺在烤盘里(我是在菜里拌了点蒜蓉酱再放的烤盘,烤的过程中蒜香扑鼻)。
腌制好的牛肉铺在蔬菜上面。
上面盖一层锡纸,四边卷好密封严实。
烤箱230度,至少22分钟。端出来用剪刀剪开锡纸,撒上小葱和熟白芝麻就可以吃了。
牛肉被吃光光,蔬菜吸饱牛肉的汤汁,味道好极了!