鲜虾焖鸡
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人做过这道菜
forever味道
加入下厨房好几年了，以前总觉得写菜谱太麻烦，一直在翻别人的菜谱，今晚突然心血来潮想自己写一个。这道菜是在一个开大排档的表哥那里学来的，鲜，香，酸，感觉有点特别，第一次吃这样做的。记录一下。分量那方面凭经验哈，我只是简单描述而已，理解下新手哈，不喜勿喷哦
用料
鲜虾焖鸡的做法
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把鸡洗干净，斩件，切好姜片。虾洗净挑去虾线，除掉虾胃或直接去头。
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热锅下油，下姜片爆香，下鸡肉炒至变色，下米酒，盖锅盖炝三十秒，这时候香味出来了。打开锅盖，下老抽，生抽，蚝油继续翻炒，然后加入清水，水量没过鸡肉，盖上锅盖焖十多分钟，中途翻炒一下。
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倒入处理好的虾，倒入米醋，继续盖锅盖焖，直至虾熟透
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大火收汁，加盐调味，出锅
小贴士
放米酒那一步很重要哟，真的很香
