泡椒牛肉儿～

备菜。

姜末 葱末捣出汁后放一点水再捣一捣

牛肉切片后放蚝油、老抽抓匀。然后倒入第一步的姜葱汁顺时针搅拌一会让水分完全吸收进牛肉。再放盐、淀粉一小勺抓匀腌制5-10分钟后放一点油使油完全包裹住牛肉。

牛肉腌制好是这样～之前的姜葱汁可以只倒汁 不用倒姜葱进去也可以～我这里一起倒入了。

热油 先翻炒15-20秒牛肉

～大概五成熟的样子可以先捞起来～

另起一锅放入蒜、小米椒、泡椒。

再放一点辣椒油或者辣椒酱～炒出红色～

先放芹菜根～炒一炒

再把牛肉倒入～加芹菜叶和料酒再小炒一会～就可以起锅啦

完成！！♪(′ε′‧̣̥̇)