日式樱花紫米包
8.3
综合评分
259
人做过这道菜
美丽女神经
最近爱上了日式面包，喜欢这种美美的颜值，更爱紫米这种糯叽叽的口感，樱花只是装饰，没有可以不加。
温馨提示：樱花属于装饰花，不要食用
哦！
配方可制作18个左右面包，馅料配方大约12个
温馨提示：樱花属于装饰花，不要食用
哦！
配方可制作18个左右面包，馅料配方大约12个
用料
| 高筋面筋 | 500克 |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 水 | 90~100克 |
| 紫米馅料 | |
| 干紫米 | 200克 |
| 泡紫米的水 | 250克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 炼乳 | 30克 |
日式樱花紫米包的做法
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除黄油外的所有配料放入厨师机桶里，打至厚膜状态加入软化的黄油
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打至光滑无锯齿的弹性薄膜，取出打好的面团进行基础发酵，发酵温度26～28度，大约50分钟后取出发酵好的面团分割为50克每个的面团滚圆继续松弛20分钟。
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包入提前做好并团圆的紫米馅料（馅料为40克每个）
做法：200克紫米加适量水将紫米泡一晚上后第二天取泡紫米的水250克一起蒸熟，然后趁热加入其它配料拌匀后冷藏变硬并且团圆备用。
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包好后放入发酵箱温度35度湿度80%，发酵大约30分钟，取樱花装饰在表面。
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盖上油布压上烤盘即可烘烤
参考温度上火150，下火180，大约15分钟
注：此温度仅限本人烤箱，也可根据自己烤箱适当调整温度。
