火山石烤肠

Name: 火山石烤肠
Ingredients: 300克五花肉; 1.5块（大概400克）鸡胸肉; 15克白糖; 50克生粉; 6克现磨黑胡椒粉; 12克味精; 10克盐; 3克孜然; 1克十三香; 15克耗油; 7克生抽; 适量葱姜; 120克冰水

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以前地铁站口有一家特别好吃的火山石烤肠，后再他挪到角落里了，再后来就找不到了，真的真的超级好吃，以后再遇见的都不如这家的香。所以决定自己动手做一下没想到味道很赞！

用料

葱姜切碎加入120克水中，放入冰箱冷藏
准备猪肉鸡胸肉切碎（我太懒了猪肉让买肉大爷给搅碎了，勤快的宝宝可以自己动手把肥瘦分离，肥肉跺细腻，瘦肉微微有颗粒感这样吃起来很香）我添加鸡肉一是猪肉太贵二是参考了晚上很多配料表
我再拼夕夕上4.5买100克黑胡椒，到家用锅炒香，闻到有香味就可以火不要太大，然后磨碎。（一定要用现磨的，香）
这步要练臂力了，把配料都加入肉馅中，边加水边搅拌，搅拌至有白色拉丝状，放入冰箱冷藏一小时。
准备肠衣，放入碗中加点白酒去味，泡开之后检查下有没有漏洞，多泡会多洗几遍。
灌好肠洗洗扎几个孔，放到通风地方至表皮干了（我放电扇底下吹的）
锅中加水白酒还有刚才跑冰水的葱姜觉得不够再加点，把肠冷水下锅煮至水开然后小火（别让火沸腾，我大概煮了45分钟，根据自己肠的大小调节时间）
煮好后继续表皮吹干或者风干
放入电饼铛中刷油，至表皮金黄，拿签子戳戳再煎会这样很香。