日式烧鸟焼き鳥（混搭日式烧鸟串烤鸡肉串）非照烧鸡肉串
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人做过这道菜
纯圆皇后本尊
说起焼き鳥总是想到照烧风味，今天来点不一样的风味，用各种酱料搭配鸡肉串，惊艳了口腔！
用料
| 鸡腿肉 | 600克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 风味蘸料： | |
| 1.紫苏梅子酱 | |
| 紫苏 | 30片 |
| 日式梅子 | 3颗 |
| 2.柚子萝卜泥 | |
| 白萝卜 | 100克 |
| 大字牌柚子醋 | 100毫升 |
| 3.辣白菜酱 | |
| 圃美多辣白菜 | 100克 |
| 4.明太子沙拉酱 | |
| 明太子 | 1条 |
| 味之素沙拉酱 | 2勺 |
| 糖 | 1克 |
日式烧鸟焼き鳥（混搭日式烧鸟串烤鸡肉串）非照烧鸡肉串的做法
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鸡腿懒得收拾，直接买盒马日日鲜的鸡腿肉块，去骨去皮，大小合适，洗干净控干水分
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竹签冲水打湿，紧串鸡腿肉，是每一块与签子要串的紧，拉住鸡腿肉的边缘，一块可以串2.3下，一定要块块绷紧，鸡腿才会不散形状，也会好附着酱料
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准备酱料：紫苏梅子酱，只买到普通苏子叶，去蒂
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日式梅子有软和硬两种，直接用软的切碎就行，我今天没买到，用硬的煮了三分钟，剥下来梅肉
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加入切好的苏子叶
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料理棒打成泥，不用加盐，梅子里面盐分很足
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酱料2辣白菜酱，超简单，直接剁碎辣白菜
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越细腻越好，方便堆积在鸡肉串上
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酱料3柚子醋萝卜泥，首先白萝卜去皮，狠点去，一点筋都不要留，用磨泥的工具磨成泥
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这是磨好的萝卜泥，挤去水份
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挤干水份后
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加入等量的大字牌柚子醋，拌匀
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酱料4明太子沙拉酱，明太子买海鲜的店里基本都有，冷冻的，不要买辣渍的，一条大概手指长，自然解冻后，切断，挤出明太子，扔掉外面的薄膜
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加入2勺味之素的低脂美乃滋，一丢丢糖，搅匀
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4种蘸料大集结
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鸡肉串刷一丢丢薄油，上烤架
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中火烤
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烤熟但不要烤老，大概翻8次，每次30秒，然后薄刷一层酱油＋白糖＋蚝油的底味酱料，千万不要多刷，两秒再各烤20秒
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给鸡肉串盖上厚厚的酱料，趁热吃，真的超级美味！
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这是晚餐全家福，烤贝类海鲜详见下一篇
小贴士
1.串鸡肉非常关键，一定不要串松散，每一下串透鸡肉都要上着劲儿
2.酱料我最爱辣白菜和柚子萝卜泥，酱料越厚越好
3.底味的酱油料类似照烧酱，但是薄刷不夺味，一点底味都没有不好吃
4.另外就是火候，一定全程中火～中大火，不要烤焦但是一定不能小火，因为是煤气炉，要烤出焦香才好吃。
2.酱料我最爱辣白菜和柚子萝卜泥，酱料越厚越好
3.底味的酱油料类似照烧酱，但是薄刷不夺味，一点底味都没有不好吃
4.另外就是火候，一定全程中火～中大火，不要烤焦但是一定不能小火，因为是煤气炉，要烤出焦香才好吃。
