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自制万能枣泥馅无糖少油

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长长玖玖的厨房  长长玖玖
中秋节快到了，今年由于学烘培，决定自己做月饼，先从枣泥馅做起，留作资料，方便以后操作

用料  

红枣（带核） 500克
玉米油 40克
水 适量
糯米粉 30克

自制万能枣泥馅无糖少油的做法  

  1. 红枣在热水中浸泡几分钟，洗净捞出

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤1

  2. 用剪子剪碎去核

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤2

  3. 上锅蒸20分钟至软烂

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤3

  4. 加适量水用破壁机打成糊状，不要太稀，否则炒制时间加长

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤4

  5. 倒入不粘锅中，先中火炒制变稠，变小火炒，少量多次加入糯米粉

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤5

  6. 继续炒制浓稠，加入玉米油，可分两次添加

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤6

  7. 继续炒制成团不粘锅铲就可以了

    自制万能枣泥馅无糖少油的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的自制万能枣泥馅无糖少油

 

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该菜谱发布于 2020-08-22 21:19:34
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自制万能枣泥馅无糖少油的答疑

  • Joan30(下厨房)
    Joan30  2020-08-22  
    1 赞
    不是中秋节吗
    作者回复 2020-08-22  
    笔误，谢谢提醒❤️
  • 于小淼77(下厨房)
    于小淼77  2020-08-27  
    0 赞
    不用去皮吗？
    作者回复 2020-09-21  
    不用，破壁机打得很细腻

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