双椒爆驴肉（小炒牛肉）
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人做过这道菜
鱼儿爱陈陈
俗话说：天上龙肉、地上驴肉，可见其美味之名。不过这道菜的主料驴肉不是很常见，可以把主料的驴肉换成牛肉，就是另一道同样美味的双椒爆牛肉，一个菜谱学会两道菜，是不是很划算。
用料
双椒爆驴肉（小炒牛肉）的做法
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驴肉去皮，切薄片，加生抽料酒各一勺抓匀腌制10分钟。
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如果用牛肉，要买这种带点肥的雪花肉。
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青红椒切窄段
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蒜子切碎（不要太小，这个很好吃，太小不好夹），姜切末，香菜切长段。
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锅底放适量油,加热至冒烟
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放入腌制好的肉片炒至微微变色（腌制的汤汁不要倒进去）
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加入备好的小料，翻炒一会儿直至香味飘出
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放一勺郫县豆瓣酱和适量花椒油。翻炒均匀，不用再放盐，生抽和豆辨酱的咸味足够了。
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放入切好的香菜翻匀起锅装盘即可。
