红丝绒杯子蛋糕

准备好原材料，称重

蛋清蛋黄分离

在分离好的蛋清中滴几滴柠檬汁

打发蛋白 分三次加入白砂糖 粗泡时 第一次加入三分之一白砂糖

细泡时 第二次加入三分之一白砂糖

有纹理时 倒入剩余三分之一白砂糖

蛋白打发好了

分三次加入蛋黄 低速搅拌均匀即可

将低筋面粉和可可粉一起筛入后用刮刀进行翻拌

翻拌均匀后的面糊

将牛奶 玉米油 红丝绒液（适量）若喜欢颜色深 多倒一些 根据颜色来判断 混合搅拌

搅拌乳化后 缓缓倒入面糊后 用刮刀翻拌均匀

换一个有引流口的容器（量杯或者锅）我觉得这个比裱花袋好用 因为此时面糊较稀 用裱花袋的话 不太好把握 根据纸杯大小 倒入纸杯一半或者一半多一点即可

我倒了12个 有的比较少 这个自己调整吧 32L的烤箱 刚好放12个

烤箱预热后 放入杯子蛋糕们 150度 55-60分钟 看自己烤箱脾气可自行调整

出锅 没有长很高 长高一丢丢

晾凉以后 打发奶油 用小饼干 巧克力豆 水果等 进行装饰