锅中加水，放入姜片、料酒
水开后放入排骨焯水，颜色变白后捞出
凉水冲洗排骨上的油脂和血沫
汤锅加入凉水，放入排骨、姜片、葱段、花椒放入花椒盒后放入锅中
快开锅时打掉血沫子，烧开后关小火盖盖子炖40-60分钟，捞出备用
锅中加油，放入白砂糖，开小火炒糖
糖炒化后开中大火直至锅中起大泡
下入排骨翻炒着糖色
排骨带糖色后放入葱、姜、蒜、干辣椒，老抽、生抽、白酒、一点醋
炒匀后加一勺排骨汤，再加水末过排骨的位置烧开
烧开后关小火炖20分钟后开大火收汁
上传你做的红烧排骨
百事可笑哦啦啦
