香辣排骨炖土豆
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人做过这道菜
妞儿-10
锣丝椒比较辣，切时要注意，不能吃辣的可以改成尖椒。我只放了一根，所以排骨不辣，喜欢辣的可以多放2根。喜欢特别辣的可以在做步骤4时加些麻辣火锅底料。
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 土豆 | 2个 |
| 锣丝椒 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 多瓣 |
| 葱段 | 5段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 1把 |
| 小茴香 | 半把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 腐乳汁 | 2勺 |
香辣排骨炖土豆的做法
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肋排切段洗净，泡出血水沥干水。锅中放底油，倒入肋排炒干水份，加料酒，炒去腥味。
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把准备好的香料放进去，炒出香味。
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加葱姜蒜，炒香。
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加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，糖、腐乳汁，炒上色。
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加开水，多一些，加盖大🔥烧5分钟，改小火炖30分钟，放盐，土豆块，改中火，开盖炖15分钟，同时收一收汤。
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汤收的差不多时，放入切成小段的锣丝椒。
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出锅！
