家常香河肉饼
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人做过这道菜
妞儿-10
用60度热水和面烙的饼出锅时酥脆，凉了也不会硬。掌握不好温度的，可以把面分成2份，一份用开水和，一份用凉水和，然后再混合揉匀。
用料
| 肉馅 | |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 姜沫 | 适量 |
| 小葱沫 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 面饼 | |
| 高筋粉 | 500g |
| 60度热水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
家常香河肉饼的做法
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将肉馅里的材料混和后放冰箱冷藏。
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面粉、盐混合，加入温水搅到没有干面粉，加入适量油揉成非常软的面团。用手揉会很粘，可以用摔打的方式，摔打至面不粘盆后醒面半小时以上。
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面案上放些高筋粉，醒好的面放在干面粉上，不用揉，根剧电饼铛大小分成面剂子。
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用包包子的手法包上肉馅，用擀面杖轻轻按压成大饼。
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电饼铛预热，刷油，放入肉饼，在饼面上倒一点点油，盖盖子，烙到一面金黄后翻面，二面金黄即可出锅。
