夏日炎炎，爽口的大碗冷面来了！！！

五花肉切丁，也可以剁成肉末。我喜欢吃大块肉，所以我切丁。如果你懒，买肉时直接加工成肉末。

国内放少许油，把肉放进去爆一下，爆到肉出油，并爆出肉香。

放进准备好的葱姜末，继续炒出葱香味，放入豆瓣酱，不停的翻炒。

要不停的翻炒哦，不然会粘锅，糊掉。

闻到香味了吗？豆瓣酱加肉香味四溢，出锅。

鸡蛋打成蛋液，锅内放一点点油，把鸡蛋液倒进去，转动锅，当当当～鸡蛋薄饼出锅了！

鸡蛋饼切成丝。

黄瓜切丝，绿豆芽用开水烫一下。

卤子不要钱，来碗西红柿卤。番茄划十字，放在开水中煮一下，去皮切丁，土豆削皮，切丁备用。

番茄丁放入锅内炒成番茄酱，加水，水开后加入土豆丁，土豆丁煮熟，加点淀粉勾芡，打入鸡蛋液，看这蛋花打的还可以吧^O^，根据自己的口味加盐，鸡精，胡椒粉，香油。

最重要的蒜，我喜欢吃。不喜欢可以不弄，喜欢吃辣的朋友可以准备辣椒油~

还有必不可少的麻酱准备好！

最后就是今天的主角，下面条。面条煮熟之后捞出放进准备好的冷水中，多过几遍冷水。如果你觉得不过瘾可以把水提前放进冰箱冷藏，或者直接加入冰块。

面条过冷后就可以享用了，根据自己的口味加各种配菜。当然，配菜还可以准备更多，你喜欢的都可以加入！

开饭了！