夏日爽口凉拌毛豆
0
人做过这道菜
无忧吃货婷宝
夏日炎炎何物解忧，唯有翠绿凉拌毛豆，配壶美酒，人生百味！
这道凉拌毛豆既下饭又下酒，做起来吧！
这道凉拌毛豆既下饭又下酒，做起来吧！
用料
夏日爽口凉拌毛豆的做法
-
准备两斤毛豆，多清洗多遍，把外壳的毛毛搓干净，然后用盐水泡二十分钟，再把两头剪掉备用
-
锅里加水，加少许盐
-
再加少许油，这样煮出来的毛豆才翠绿
-
水开再倒入毛豆煮
-
煮沸开始计时，预煮8分钟左右，看到壳有微微裂开就可以关火出锅了
-
捞出过冰水（可加冰块，或者提前冰好水备用）
-
开始调酱料，大蒜和小米辣剁碎备用（约100g蒜蓉+7个小米辣【可以根据自己口味增减辣椒数量】），加4勺炒过的白芝麻，再加2勺辣椒面
-
起锅热油，油热后淋到备好的酱料上，逼出香味
-
加1小勺半盐
-
加4勺生抽
-
加2勺蚝油
-
把调好的酱料倒到冷却后的毛豆里，再倒入少许凉白开（这样可以稀释酱料，拌起来更容易上味些），然后搅拌均匀
-
把拌好的毛豆放到冰箱冷藏2小时左右就可以开吃✌🏻
