颜值爆棚-豆沙吐司面包

8.6 综合评分
40 人做过这道菜
我用的是25*13*6cm吐司模具做的
此方是一个的量

用料  

高筋粉 175克
低筋粉 25克
奶粉 8克
细砂糖 30克
干酵母 3克
3克
90克
全蛋液 25克
黄油 20克
豆沙馅 50–60克
表面刷全蛋液 芝麻适量

颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法  

  1. 除了黄油(还有豆沙馅)全部原料放进厨师机搅拌,成团后加入黄油。揉成扩展阶段,也就是手套膜。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤1
  2. 室温发酵两倍大。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团排气,松弛,擀成长方形

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤3
  4. 豆沙馅如图所示铺满一半,比较干的豆沙馅需要提前擀成薄的正方形

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤4
  5. 面片对折,将豆沙馅包在里面

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤5
  6. 将包裹着豆沙馅的面片再次擀成长方形,然后三折,最后擀成竖长方形。面团回缩不好擀开,就盖上保鲜膜松弛几分钟。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤6
  7. 用锋利的刀把面片切成一小条,注意哦,有一面是不切断的。然后把小长条都拧上几圈,看不明白文字的请看图,都拧好后从下往上卷起,形成一个圆柱体。整形完成。进行二次发酵。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤7
  8. 我一起做了四个,这个我撒上一些蜜豆,卷在里面了。还可以卷蔓越莓干,葡萄干等等,当然也可以卷一些坚果,这就要发挥你的想象力了。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤8
  9. 二次发酵好的抹上全蛋液,撒上一些芝麻。烤箱170度预热,大约烤25–30分钟。看面包上色效果。避免颜色太深要加盖锡纸。

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤9
  10. 烤好的怎么样,颜值超高吧

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤10
  11. 来个切片的

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤11
  12. 这个是卷蜜豆的,快快动手做起来吧,记得交作业哦

    颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法 步骤12

小贴士

夏天记得用冰水揉面,避免揉面过程中快速发酵。

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

颜值爆棚-豆沙吐司面包相关分类

该菜谱发布于 2020-08-12 07:22:11
1364 收藏


颜值爆棚-豆沙吐司面包的答疑

  • 范范小乖  2023-08-15  
    0
    全蛋液是放进面粉里吗
    作者回复 2023-08-19  
    是的
  • 我滴乖乖douya  2021-03-26  
    0
    做面包必须用那个和面机器吗
    作者回复 2021-03-27  
    能揉出手套膜就可以了
  • MoonSeo-西西  2021-03-17  
    0
    做了好几次  发不起来
  • 开心烘焙琪琪  2020-08-15  
    0
    是450克模具吗
    作者回复 2020-08-15  
    菜谱开头有写

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