家常版费城牛肉芝士意大利三明治卷

将所有干粉(面粉，盐，糖，酵母)都放入大盆搅拌均匀，注意不要让酵母接触到盐。依次倒入橄榄油，完全融化的黄油，牛奶，水。

先用厨师机低速混合到无干粉。转厨师机中速五分钟搅拌到面团光滑。

取出面团在案板上稍微揉几下，整成光滑的圆球。在面团表面抹少许油。

放入盆内发酵到两倍大。

用拳头将面团排气，在案板上将面团整成长条。分成大似相等的六份。

取一块面团，用手压或者擀面杖擀成一个大约一厘米厚的长方形。

为了整形好看，可以切掉少许两侧成直线。然后从下向上卷起，到末端捏合紧。

将烤箱预热到180度。

二次发酵到两倍大。

各个面包之间保持一定的距离以防粘连。在面包表面斜向割刀，然后刷上全蛋液。

放入烤箱烤20分钟到25分钟，视表面上色决定。

牛肉馅准备工作：
牛肉切成薄片。可以直接买切好的牛肉片。或者将牛肉冻半小时，冻到有点硬但不太硬，就可以切的比较薄。
将洋葱切丝。甜椒也切丝。

炒锅内加2小勺油，炒香洋葱，然后加入牛肉片翻炒直到炒熟。加入蒜盐，黑胡椒粉，意大利香料粉(如果有)调味。将牛肉分成四份，每份上面放一片芝士片。

面包准备：
将大蒜切成蒜泥，和软化的黄油充分混合。
将面包沿中线隔开但不完全割断。
面包里面两面都抹上加蒜的黄油。

小烤箱用烤吐司功能烤五分钟。

将牛肉趁热夹进烤热的面包里。可以在表面加蛋黄酱。