【墨西哥】玉米饼tortilla只需水油盐面

粉与盐混合均匀。水至少加热至手无法放进去的热度。

全部材料混合均匀。（液体不要一次性全部加完。加至面粉成团即可。）

揉面。（因为不需要筋性，随便揉揉就行。）盖上盖子醒二十分钟左右，中间可揉几次至光滑。状态像有点粘手的橡皮泥。

切割，揉圆。玉米饼一般直径13厘米左右。一个乒乓球大小的面团差不多。

擀圆。（面团和饼皮记得加盖或保鲜膜，防止变干。）

中火热锅，放饼皮。（重点来了）第一次翻面：至边缘开始变色时，即翻面。（图中饼皮被我拉扯过，不均匀。所以是最薄的地方开始变色即翻面）

翻过来时候应是这种状态。

第二次翻面：等另一面变成金黄色，翻面。这一步等待时间会比等第一次翻面时间长。

翻过来应是这种状态。

过一两秒就成球了！这样就可以出锅了。

拿出家里保温的土锅，垫上毛巾。放饼，盖毛巾，盖锅盖。

擀饼皮可用擀面杖。也可用不会互相粘连的塑料垫着，用平底的锅或碗压扁。人家都有这种压饼神器，怎么会有人说玉米饼本来是比较厚的？

增加一个皮塔饼的图。