抹茶红豆双色面包（水合法，一次发酵）

面粉，鸡蛋，水，奶粉，砂糖，设置1分钟速度3转到6，混合面团

称一下面团的总重量，分成2份，装入保鲜袋，冷藏半天以上。

正式揉面之前做准备工作，抹茶粉加玉米油，调成糊，揉面时更容易揉匀。

黄油平均装成2份，提前软化。

取一半的面团，撕成小块，加酵母，设置揉面6分钟。

2分钟后从小孔加入软化的黄油和盐，中途不停机。

揉好的面团，取出滚圆盖保鲜膜。锅壁的面团用软刮板或者手刮下。

不用洗锅，放入另一半面团，加酵母，抹茶粉糊糊，用同样的方法揉面6分钟，2分钟时加入黄油和盐。

揉好的抹茶面团

两个面团都滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。

松弛好的面团，一切四

分别滚圆，盖保鲜膜，防止表面变干。

各取一个面团，擀成差不多大的长方形，白色略小一点，抹茶面团上均匀撒蜜豆

白色覆盖在抹茶上，用手从上到下按压表面排气，几边封口。上面两个角往内折。

从上往下卷，之前的折角能自然的让面包中间拱起来

收口捏紧，收口朝下放入烤盘

全部卷好放入烤箱或发酵箱发酵，烤箱里放一杯或一浅盘热水，温度37度左右，发酵40来分钟。

发酵好的面团

烤箱预热180度，利用粉筛薄薄的撒一层高筋粉，用锋利的小刀在表面划几条，划破最外层的抹茶面团。

180度烤25分钟，风炉160度烤22分钟。根据家里烤箱的脾气略微调整温度时间，上色满意就加盖锡纸。

出炉，移到底部能通风的烤网上冷却。

小刀还不够锋利，有些表皮没有完全隔断。

可以手撕着吃，做得多也可以切片冷冻，吃之前喷水烤几分钟，或者微波炉转30秒。