毛血旺
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陶幺
用料
毛血旺的做法
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锅中倒水，
加料酒，焯毛肚，鸭血，捞出。
继续焯蘑菇，黄豆芽，捞出。 -
火锅底料，豆瓣酱，葱，蒜末，干辣椒，花椒，小火炒出红油。
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加热水，调味（盐，鸡精）
倒入焯过的菜，煮一会后捞出垫在盆底。
按照时间顺序依次放鸭血，肥肠，午餐肉，毛肚。 -
烧热油，小火，淋在上面，搞定。
小贴士
1.毛肚必须最后放，经过两次入锅，一定要迅速，才不会老。
2.海底捞的牛油火锅底料对于想吃又不太能吃辣的人是最佳选择。
3.热油一定小火，才不会让辣椒变黑。
2.海底捞的牛油火锅底料对于想吃又不太能吃辣的人是最佳选择。
3.热油一定小火，才不会让辣椒变黑。
