快手炒番茄黄瓜鸡蛋木耳

先将木耳放入碗中，热水泡开。
鸡蛋打碎。黄瓜切片，西红柿切块。葱切片，姜切碎（个人爱好，此菜不放姜也没问题，我是出于养生考虑，为了吃姜特意切碎揉在菜中）。
做好准备工作。

锅开小火，倒油，一丢即可，油热倒入鸡蛋液，不停摇晃锅让蛋液均匀摊开，撒一丢丢丢盐。小火出来的鸡蛋特别香嫩。

鸡蛋熟了后盛出放一边。再倒油，可以多一点，油热放葱姜末爆香，再放入西红柿，小火不停搅西红柿，让其慢慢浓稠。

西红柿浓稠后，倒入两勺酱油，1/3勺香醋，如果觉得颜色淡可以稍加一点点老抽调色。翻炒几下后，倒入一点点水，能铺开西红柿即可。

锅开后，倒入黄瓜，炖两分钟后，再倒入木耳，继续炖两分钟。此时，加半小勺盐。等菜差不多时，倒入鸡蛋。翻炒一会，即可出锅。

这么做完全是好吃又有营养，一下可以吃好多菜，又快手，简直是家常菜必备。