黄金炸生蚝
0
人做过这道菜
仙仙儿哒
生蚝的多种做法
用料
黄金炸生蚝的做法
-
面粉淀粉1:1混合均匀
磕入一颗鸡蛋，慢慢加入水 一点点一点点增加（也可以加苏打水，面糊更酥脆）
面糊中可以加点椒盐粉 增加风味
-
生蚝过清水洗干净后加少量淀粉继续搓洗
揉搓两遍后沥干水分
-
面包糠 面粉淀粉混合物 生蚝
拎起一个生蚝 裹面粉浆后再放入面包糠
四面裹满面包糠后下油锅炸
中火热锅 锅中放油烧至五成熟（筷子戳进去周围有小气泡）
生蚝一个接一个放入油锅炸
下锅后先不要随意翻动 稍稍变微黄后再翻边（这一步在定型，下锅后太快翻动面糊容易散）
生蚝不需要炸太久 中火3-5分钟就可以出锅了
希望复炸皮更脆的朋友也可以 转大火 筷子戳入出现大气泡把所有炸好的生蚝丢入
10秒左右马上捞起 不然容易炸过头
-
最后摆上两片柠檬～蔬菜装饰即可
（一般装饰用包菜更好好看，忘记买了拿紫甘蓝凑合）
小贴士
炸生蚝的过程中 中小火需要按自己家火量大小调整。
