裱花蛋糕：小猴

用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许

将蛋糕横剖成三片，

斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。

削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。

奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。

在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。

放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。

放上第三片，同样抹满夹馅奶油。

将蛋糕边围在顶面，成为第四层。

用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。

抹面完成。

用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。

用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。

再继续将整个脸部填满。

用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，

再继续将所有空白挤满，

在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。

红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

完成。