健脾祛湿的茯苓扁豆鲫鱼汤
0
人做过这道菜
洋芋西施
三伏天，暑湿重，脾虚不思饮食，身倦体乏，来一碗茯苓扁豆鲫鱼汤吧，趁着温热喝下，汤鲜味美，健脾祛湿。关键一点都不腥。
用料
健脾祛湿的茯苓扁豆鲫鱼汤的做法
-
茯苓白扁豆洗干净入凉水锅煮开，继续煲5-8分钟
-
鲫鱼去鳞，腮，内脏，清洗干净。用纸吸干水分。
-
热锅凉油，下姜片，至油热，姜微黄。下入鲫鱼，煎至两面金黄。
-
使茯苓白扁豆水再次沸腾，倒入煎鱼锅中（倒水过程请注意安全避免烫伤），撇去浮沫，加入葱段，大火煲10分钟。
-
转中火继续煲20分钟。
-
出锅前加胡椒粉，盐调味。 喜欢香菜葱花的可以放一点。不喜欢油花的可以撇掉或者过一次吸油纸。
-
一定趁着温热喝。
小贴士
1.鱼要新鲜，内脏鱼鳃要收拾干净，否则腥味重。
2.鱼要煎透，水要煮沸，是汤色奶白的关键。
3.汤煮好后可以把鲫鱼捞出，根据自己喜好，给个调味汁回锅烧一下。
4.汤一定要趁着温热喝。
5.茯苓白扁豆去药房买。
2.鱼要煎透，水要煮沸，是汤色奶白的关键。
3.汤煮好后可以把鲫鱼捞出，根据自己喜好，给个调味汁回锅烧一下。
4.汤一定要趁着温热喝。
5.茯苓白扁豆去药房买。
