玉米面发面饼

1.面粉发酵。面粉玉米面粉混合一起。5克发酵粉放入650克温水里化开。水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。搅拌到看不见干面粉，用手把面团揉好，等待发酵。

2.面团发酵到2倍大的时候倒入案板排气。案板上要撒大量面粉防粘。排好气的面团分成两份，取期中一份擀开成大面片，倒入食用油抹开，撒盐，撒干面粉。卷成长条，分成若干份。收口，按扁。

3.电饼铛烙制。饼胚放入电饼铛，等灯灭后翻面，再次灯灭夹出。电饼铛不需要放油。

4.依次全部烙好。夹肉，夹菜都可以。直接吃也很香。加了玉米面的发面饼外焦里软，吃着很香。