吃了算白吃的食物最尖端之——零卡魔芋豆腐
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
食在友趣
有时候吃了个大餐，第二天要平衡膳食，又不能白饿，所以选择一些吃了算白吃的食物，各种蔬菜、以及豆腐，其中魔芋豆腐仿佛是神一般的存在，跟谁融合谁，却又有自己独特的口感，最重要的是几乎没有热量，是减重党的好朋友了。店家给的配方是1500克的水，我觉得太多了，一下子吃不掉，所以自己换算了一下1000克一份的量。
用料
| 魔芋粉 | 30克 |
| 碱粉 | 4克 |
| 水 | 1000克 |
吃了算白吃的食物最尖端之——零卡魔芋豆腐的做法
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称4克碱放在小碗里，再取一个锅，称1000克水放锅里（大概两矿泉水瓶）烧开，舀50克水把碱粉化开，然后把魔芋粉慢慢倒在锅里中小火一直搅拌15分钟
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它会从稀稀拉拉地变成稠稠的糊糊状，一定要搅拌足够时间
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15分钟到了，把小碗里的碱水倒进锅里快速搅拌25秒，然后就不要再去动它了，15分钟以后放热水锅里蒸
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向锅里加热水，再把盆加水高出2厘米就可以了，盖上盖子，大火煮10分钟，取出魔芋即可，这种蒸的方法魔芋不会糊底，并且比较好看。
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成品，跟菜场买的一毛一样，吃起来软软弹弹，紫色微小颗粒物有一种鱼子的感觉
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边边切掉用来炖菜
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边边切成三角的，比较喜欢统一的那种
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剩下的是方方正正的，做什么都可以，凉拌，甚至甜品用
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火锅用的话切再薄一点，吃不完水养放冰箱
小贴士
时间搅拌一定要足，煮久一点会硬一点，而且碱味会变淡
