黃油/ 牛油 | 115 克 |
低筋面粉 | 280克 |
细砂糖 | 60-70克 |
草莓/杏子醬/ strawberry & apricot jam | 適量/ 各三至四湯匙 |
花奶/ 淡奶/ evaporated milk(可用蛋液代替) | 80克 |
抹茶粉 | 4克 |
紅曲粉/ red velvet drops | 3克/ 3滴 |
黃油、低粉、花奶攪拌均勻後分成兩等份, 一份加入抹茶味, 一份加入紅絲絨味, 攪拌均勻後備用。( 如果沒有花奶可用1.5 只蛋代替液體)
預備兩樣工具, 一個是1tsp / 15克量匙, 一個是手指般大的木器, 沒有就用手指也可以。( 所以英文又叫做手指印餅)
果醬拿出約各三湯匙, 自製一個由烘焙紙做的噴咀, 加入果醬, 剪一小缺口以便擠出, 不要剪太大。
用量匙㨈出每個15 克, 馬上用指頭或木器圧下一個小凹位, 壓下時會多少出現裂痕,可用手指盡量按平裂縫至平滑,再擠入果醬於凹位上。
紅絲絨同樣做法。
預熱烤箱340F/ 170C後烘16-20 分鐘。
出爐待涼。
美味的果醬曲奇便完成了。
三花淡奶, 又簡稱花奶。