小米锅巴😍

小米最多也就泡了1个小时，然后把水倒到刚能没住小米，放微波炉里转了2分半钟，小米这样就很容易碾碎了！

其实，我觉得泡那一个小时跟没泡差不多，可以试着直接加水进微波炉👌

然后将潮湿的小米，没必要淋干，装进密封袋里，把空气压出去。然后用擀面杖打碎

打打就这样了！

让小米倒进盆里

然后倒入面粉，一个鸡蛋。再加点盐、白胡椒粉、黑胡椒粉！

切记：不需要水！！

将其揉成面团，稍干点，否则会太粘，不容易做下一步。如果面团仍然粘手，可酌情放再加点面粉👌

将面团涂点油，然后下面一层保鲜膜、上面一层保鲜膜，用擀面杖把其杆成薄片！

涂油的目的是便于擀压和之后把膜掀开👌

扔掉上层的保鲜膜，然后将薄片切成小方块

油锅加热，一定要小火，也就5-6成热的时候，将面片扔进油锅里，慢慢用筷子搅拌

等炸到差不多金黄色的时候，就好了！

捞出、淋干油，趁热撒入你喜欢的任何调料，拌匀。我放的盐、白胡椒、黑胡椒、孜然粉、曲红粉（没辣椒辣，但红粉）、熟芝麻！

一碗香香、脆脆的小米锅巴就做好啦😛