空气炸锅炸鸡米花，鸡胸肉这样吃才不柴
8.3
综合评分
48
人做过这道菜
梅丽玲
健身期间买的鸡胸肉，试过水煮，煎鸡扒和鸡米花，前面两种都太腥，太难吃了。
还是鸡米花，才能吃得下去。
尝试了几次，摸索出少油的方法，也没啥能量负担。
还是鸡米花，才能吃得下去。
尝试了几次，摸索出少油的方法，也没啥能量负担。
用料
空气炸锅炸鸡米花，鸡胸肉这样吃才不柴的做法
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鸡胸肉解冻，切成小块，冲洗干净，滤干。
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加入上述调料，可根据个人口味加减用量。
抓匀，放冰箱冷藏。腌制两个小时以上更入味。
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打一个鸡蛋，搅匀，再倒入腌好的鸡肉中，让鸡肉充分吸收蛋液。
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将面包糠放到一个盘子里
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加入裹好蛋液的鸡肉，在表面再加一层面包糠，翻动鸡肉，使每一块鸡肉都裹满面包糠。
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然后再放进空气炸锅里。
如果放不下的话，层叠也可以的。加热后，鸡肉会略有收缩，肉块间的空隙变大，可以让炸锅的热空气循环起来，能烤到每一个肉块。
因为鸡肉已经裹了面包糠，不会粘锅，所以空气炸锅不预热也行。
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160度烤5分钟，肉块逐渐成型。
但表面的面包糠有点干，可以稍微刷一点油。
一点点即可，鸡肉表面已经凝固，对油的吸收少，同时也能够锁住水分，防止肌肉过柴。
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160度，再烤15分钟，就好了。不要急着拿出来，在锅里焖几分钟。
第一次烤的时候，可根据自家烤箱的功率调整时间和温度。
宁可设短一点的时间，也不要烤糊了。快要烤熟的时候，可多打开几次观察。
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出炉啦！
喜欢吃嫩的软的，趁热吃。
喜欢吃酥脆的，放冷再吃。
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外层是比较香的，有点焦焦的感觉。里面的肉还很嫩。
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吃不完的用小分装盒装好，放冰箱。
可以每天搭配吃一点。
放三五天基本没有问题，可以作为很好的蛋白质食物。
喜欢的小伙伴，可以试一下。
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小贴士
1. 加入调料之前，肌鸡肉要晾干，才不会太多水，更容易腌制入味。
2. 蛋液和生粉可以在加热的初期，在肉块表面形成一层膜，防止水分流失，烤出来的肌肉不会太干。
3. 如果想要追求更好的口感而刷油，可以在烤了5分钟之后再刷油。这个时候肉块已经成型，表面的蛋液和生粉已经凝固成膜，可以减少鸡肉对油的吸收。
2. 蛋液和生粉可以在加热的初期，在肉块表面形成一层膜，防止水分流失，烤出来的肌肉不会太干。
3. 如果想要追求更好的口感而刷油，可以在烤了5分钟之后再刷油。这个时候肉块已经成型，表面的蛋液和生粉已经凝固成膜，可以减少鸡肉对油的吸收。
