花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies
8.3
综合评分
51
人做过这道菜
K-S_Angela
最近迷上各种口味的软曲奇
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用料
| 无盐黄油 | 125克 |
| 红糖 | 25克 |
| 白糖 | 25克 |
| 鸡蛋（室温） | 1个（带壳60克左右） |
| 香草精 | 1tsp |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 巧克力豆（耐高温烘培） | 100克 |
| 花生酱（浓稠带花生颗粒） | 适量 |
花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies的做法
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黄油室温软化至手指可以轻松按压，再加入红糖和白糖，用刮刀搅拌均匀至无明显糖粒。
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加入鸡蛋液和香草精用刮刀搅拌到黄油充分吸收蛋液。
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再加入低筋面粉、泡打粉和盐用刮刀搅拌均匀。
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最后加入巧克力豆用刮刀搅拌均匀。
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成团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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冷藏好取出，把曲奇面团分成10份滚圆。
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用浓稠的花生酱做馅料，最好有花生颗粒的那种。如果天冷时直接摇一勺花生酱包入曲奇里。如果天热时事前取一个烤盘，铺张油纸，把花生酱一勺勺摇到烤盘上，放冰箱冷藏一小时。
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先取一个曲奇面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，摇一勺花生酱放入。
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然后收口抱紧面团，收口朝下放在烤盘上。
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重复上两步包完10个曲奇面团。
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然后每个曲奇面团轻轻按扁。
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预热烤箱170度，风炉模式烤15分钟。
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烤好出炉，放晾网冷却，然后放密封盒里储存。
