K-S_Angela
鲜嫩多汁的油面筋塞肉
7.7
综合评分
20
人做过这道菜
想起小时候经常吃的一道菜——油面筋塞肉，把汤汁和白米饭拌在一起，吃几百次，都吃不腻。做法很简单，又特别下饭！
用料
| 【馅料】 | |
| 油面筋 | 50克(12～14只) |
| 猪肉糜 | 200克 |
| 马蹄 | 30克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 葱 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 料酒 | 1/2tbsp |
| 蚝油 | 1tbsp |
| 玉米油 | 1tsp |
| 生粉 | 1tsp |
| 【酱料】 | |
| 水 | 1小碗 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 康乐醋 | 少许 |
鲜嫩多汁的油面筋塞肉的做法
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材料准备齐全，葱切小段，马蹄和胡萝卜切小丁。
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将鸡蛋、料酒、蚝油、玉米油和生粉加入猪肉糜中顺时针搅拌均匀。
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继续加入马蹄、胡萝卜和葱段顺时针搅拌均匀。
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将搅拌好的肉馅静置一会儿。
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油面筋用筷子捅个小洞（小心别捅穿了）然后用筷子轻轻在里面搅一圈，再用筷子把肉馅塞进去填满抹平小口。
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锅中放入一小碗清水、生抽、老抽、冰糖、鸡精和康乐醋等汤汁烧开后再放入油面筋，油面筋开口向下。
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等汤汁再次烧开后，转中小火，盖上锅盖慢煮，不时开盖用锅铲翻一下，一是怕粘底，二是保证全部入味。等汤汁稍微收干后关火盛出，留点汤汁拌饭超好吃。
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最后撒上葱花即可。
