梅干菜榨菜馅咸味烧饼 素食

准备好所有食材～

这款梅干菜极其干净，已经是切碎的状态了～

将梅干菜清洗干净用水浸泡大概60分钟，温水大概15分钟～
这一步可以事先做好～

将发酵粉、糖、油、水进行混合～
小美料理机：1分钟/37度/速度3进行混合，夏天可以不设置温度～

将面粉和酵母水进行搅拌混合～
小美料理机：将面粉放入主锅，30秒/-/速度3-6渐速混合～

混合成团后此时观察面团干湿状态，及时调整，再加入盐将面团揉搓光滑～
小美料理机：时间3分钟/麦穗键揉面～

将揉好的面团放入容器里，一盖上保鲜膜进行发酵～

将榨菜切碎～
小美料理机：Turbo键1秒2次～

将梅干菜挤干水份～

起锅热油，放入梅干菜和榨菜碎，中小火加入准备好的调料炒制均匀，尽可能的让梅干菜的水分蒸发，然后冷却备用～

将发酵好的面团取出～

稍揉搓排气分成十个五十克左右的小剂子～
个人经验烧饼对面团排气没什么太高的要求～

取一小剂子擀扁，用擀面杖擀成包子面皮一般，中间略厚四周略薄状～

舀一勺馅料在面皮上，大约十克上下，然后像包包子一样的捏褶封口～

将所有面团都如此包好，反过来将收口处至于案板上，依次全部的包好～

洒些干面粉，取一包好馅的面团在案板上～

从中间开始用擀面杖往两边擀压，想要吃到圆鼓鼓可爱的烧饼就不要太使劲，其实如果破了也没关系，并不会影响口感，哈哈哈……

此时可以先将烤箱预热230度～
将擀薄的面团依次放在烤盘上～

刷蛋液，刷两遍的颜色最理想～

洒上芝麻，丰俭随意～

送入预热好的烤箱，230度15分钟左右～

大概七八分钟后烧饼就一个个俏皮的鼓起来了～

十分钟左右的样子～

15分钟左右，烤好出炉了～

刚出炉的烧饼会很香～

成品照片来一张～
很少的油和糖，烧饼带着面粉微微的焦香味，梅干菜的香气，还有一丝芝麻的香气，各种食材的味道完全不冲突，做法简单可以试试～