银耳拌冬瓜
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人做过这道菜
平心-3
用料
| 银耳1朵 | 40克 |
| 冬瓜 | 550克 |
| 香菜 | 50克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 20克 |
| 味极鲜酱油2勺 | 14克 |
| 黄豆酱1勺 | 30克 |
| 蚝油1勺 | 15克 |
| 白糖 | 5克 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 凉开水 | 2勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐、胡椒粉、味精各少许 |
银耳拌冬瓜的做法
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银耳冷水浸泡40分钟，剪去根部黄、硬部分，撕成小朵。开水祸中搁少许盐，下银耳焯水1分钟捞出沥干水分。
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冬瓜切3—4mm薄片，撒入少许盐，腌5分钟沥干水分。
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大蒜切成末，放碗中，再加入酱油、黄豆酱、蚝油、白糖、陈醋、香油、凉开水、胡椒粉、味精兑碗汁。
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香菜切小段，葱切葱花。
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热锅倒入适量油，小火下葱花熬出香葱油。
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银耳、冬瓜、香菜放在一起，加入葱油、倒入碗汁拌匀装盘。
