早餐铺的小笼包(发面零失败)

8.0 综合评分
15 人做过这道菜

用料  

面粉 300克
酵母 3克
温水 160-170克
5克
猪肉 300克
大葱 1根
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
甜面酱 1大勺
白糖 1.5勺
胡椒粉 2克
花椒水 1碗
生姜 5片
香油 2勺
食用油 15克

早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法  

  1. 面粉放入盆中,加入糖,酵母温水化开,倒水用筷子和面,没有干面粉即可,接着上手揉面,保鲜膜盖上,发酵4h左右。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤1
  2. 肉中打入花椒水,少量多次,然后加入各种调料拌匀,加入切碎的大葱和生姜,冷藏备用。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团取出排气,取一小份,分成饺子皮大小的面团,剩余用保鲜膜盖好。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤3
  4. 擀成饺子皮大小,包入肉馅,放入蒸屉醒发。醒发15-30分钟。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤4
  5. 蒸锅上汽,上锅蒸12分钟,焖3分钟。我这个是睡午觉之前包好,醒了就发过头了,所以都发吐了,哈哈哈。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤5
  6. 包子最好的就是汁水浸透,可以看到,但又不破,接触汁水的那层包子皮太好吃了。

    早餐铺的小笼包(发面零失败)的做法 步骤6

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早餐铺的小笼包(发面零失败)相关分类

该菜谱发布于 2020-07-15 17:26:27
7031 收藏


早餐铺的小笼包(发面零失败)的答疑

  • 好运连连-99  2020-11-19  
    52
    个个露馅,好想帮你捏住
    作者回复 2020-11-22  
    真的就是睡了个午觉就这样了😀😀😀
  • pinkstar  2020-09-03  
    18
    好可爱的小包纸~开口笑~
    作者回复 2020-09-03  
    姐妹,你太可爱了,这么丑的包子
  • 小月饼OK  2020-09-01  
    7
    好丑的包子😀
  • 韩暖暖  2020-09-19  
    6
    哈哈哈哈你这烧麦不错啊😂
    作者回复 2020-09-22  
    我这是意外收获烧卖了嘛,包子说你不爱我了嘛,心猿意马想着烧卖
  • 柠檬味草莓干_yhc7  2020-09-06  
    3
    露馅了,亲,赶紧吃。
  • Vier Canacsa_vnt1  2020-10-05  
    2
    冷水上锅还是热水上锅蒸?
    作者回复 2020-10-05  
    我妈教我的是冷水上锅,先不要盖锅盖,等上汽了之后再盖锅盖,然后计时
  • uvw000xyz  2020-08-09  
    2
    第一次醒发需要发酵4小时吗
    作者回复 2020-08-14  
    现在天气热不用4h了,具体可以看发酵效果,呈蜂窝状即可。
  • 我家食店  2020-07-15  
    2
    师傅 😀需要放泡打粉吗?
    作者回复 2020-07-15  
    不需要,包好记得醒发一会儿再蒸,就特别松软,和早餐店口感一模一样,我醒了估计两个个小时,所以发过了,馅都吐出来了
  • 邬昱  2021-03-19  
    1
    这么丑的包子也敢发
  • tqg2909  2020-12-19  
    1
    我蒸的包子,在锅里胖胖的,一出锅就像泄了气的气球。试了几次都不太理想。你这包子白白胖胖的真养眼。🌺🌺

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