山妖酱
五花肉辣爆芦笋
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
最爱的蔬菜和最爱的肉类邂逅并相爱了
用料
五花肉辣爆芦笋的做法
-
五花肉切薄片，小米椒切圈，芦笋去老根
-
五花肉加少许料酒、酱油、耗油拌匀，腌制15分钟左右
-
锅中烧热水，加少许油和盐，焯一下芦笋。捞出过凉水，切斜段
-
锅中放油，下腌好的五花肉，炒至变色，盛出
-
锅中少量油，下小米椒，炒出香辣味，放入五花肉，翻炒，加入小半碗水，保持中火以上，烧到水快干，但不要糊锅
-
快熟的时候加入芦笋，因为之前芦笋焯过，已经半熟，保持芦笋脆的口感，翻炒一下就好了
-
出锅之前加少许糖提味，就开吃吧
小贴士
小贴士：不要小看腌肉和单独炒肉这一步，这是五花肉快速入味又能咬的动又不老的秘诀
