唐小唐妈妈
红葡萄酒
8.6
综合评分
72
人做过这道菜
去年夏天做了一桶葡萄酒，一桶石榴酒，喝的美的呀，女儿不小心喝的小脸通红滴。今年计划做两桶葡萄酒，一桶石榴酒。剥石榴实在是太累人了，即使石榴酒非常的好喝，本人觉得比葡萄酒还好喝一点。
用料
| 红葡萄 | 6斤 |
| 白砂糖 | 1斤 |
红葡萄酒的做法
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葡萄用剪刀煎去柄，不要用手揪防止污染果肉
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放面粉一把，用手轻轻的搅拌，再用清水过两遍。不要把葡萄表面的白霜洗掉了
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洗干净的葡萄控干水
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控干水的葡萄把皮挤掉，连皮带肉和白砂糖拌匀，放到罐子里
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盖上透气的盖子，因为发酵过程中会产生很多的气体
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发酵第二天。葡萄里面的汁水渗出来了
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发酵第三天，可以看到表面有气泡出现，下面的水更多一点，葡萄皮的颜色有些染上了
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发酵一周的，盖子打开会闻到好闻的葡萄酒的香味。酒都在下面呢，上面的部分几乎没有什么水分了，没有什么气泡产生。
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上面的酒渣，颜色看上去就像是坏掉的。
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用长的管子吸，用漏勺捞，反正吧上面的酒渣滓滤掉。
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盖上密封盖子，不要接触空气，进行二次发酵一周的时间。发酵好的酒可以分装到小瓶子里密封保存。可以喝到春节。
小贴士
1.整个过程不要沾到油，所有的器皿用洗洁精洗干净。
2.一次发酵好的酒不能沾到油和生水。
3.二次发酵的时候记得换上密封的盖子，除非你喜欢喝酸的葡萄酒。
4.发酵时间长短和温度有关系，温度低的时候适当延长发酵时间，10天到20天不等。不过最好是在温度合适的时候来做。我这个只发酵了一周时间。
5.可以连皮一起泡,出来就是红葡萄酒,也可以去皮泡,出来就是白葡萄酒了.
2.一次发酵好的酒不能沾到油和生水。
3.二次发酵的时候记得换上密封的盖子，除非你喜欢喝酸的葡萄酒。
4.发酵时间长短和温度有关系，温度低的时候适当延长发酵时间，10天到20天不等。不过最好是在温度合适的时候来做。我这个只发酵了一周时间。
5.可以连皮一起泡,出来就是红葡萄酒,也可以去皮泡,出来就是白葡萄酒了.
