自制腐竹

7.7 综合评分
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用料  

自制腐竹的做法  

  1. 泡豆子。黄豆泡透,我一般都是头天晚上泡上,第二天就可以用了。

  2. 豆浆。泡开的黄豆和水的比例是1:4,做成豆浆,过滤。我是用的九阳料理机,里有圆筒装的网,倒出来就是直接过滤过的,但是有沫子,需要撇出。

  3. 煮豆浆。豆浆煮开到有香味,把火换成豆浆微开的状态,保持厨房通风,一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜,这个就是腐竹。活动四周用筷子从一边挑起,放到一个杆上晾干。

    自制腐竹的做法 步骤3

小贴士

我没有用那种套盆,可能也许大概是不是那个不沾?做完后锅里都是腐竹皮的残骸,我想也许用不锈钢的锅是不是会好些。有待大家研究了。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

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该菜谱创建于 2012-08-08 10:16:17
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自制腐竹的答疑

  • Gendarme  2018-04-14  
    16
    这个厉害了,还能自己造腐竹
    作者回复 2018-04-14  
    人类的头脑已经没有什么是不可能的了
  • kayla0876  2018-06-27  
    3
    请问火是一直要打开加热吗?
    作者回复 2018-07-02  
    对,要小火一直开
  • li521-  2018-05-07  
    2
    伤心💔费了好长时间,没做成,捞不出来皮
    作者回复 2018-05-10  
    豆浆不够浓吧
  • lunaya  01-22  
    0
    原来如此,就一直煮,有一层就取出来,再有一层就继续?一直煮到最后
    作者回复 03-28  
  • 294550699  2018-11-07  
    0
    是要做到没剩多少豆浆就可以了嘛
    作者回复 2018-11-09  
    对,剩下的可以喝还可以再兑点水
  • 米家的小坏坏  2018-10-26  
    0
    破壁机做出来的豆浆就是跟外面买回来可以喝的那种豆浆一样的。我的意思是说,我用破壁机做好豆浆了然后我倒出来放锅里接着煮,那样可以做成腐竹吗?
    作者回复 2018-10-31  
    这个我没用过,你可以试试
  • 米家的小坏坏  2018-10-26  
    0
    你那个比例是什么算的,是不是比如一碗黄豆放四碗水那样算的?
    作者回复 2018-10-31  
    对,黄豆是泡发过的
  • 米家的小坏坏  2018-10-26  
    0
    用破壁机煮出来的豆浆,再放锅里煮,可以做得出来吗?
    作者回复 2018-10-26  
    我没用过破壁机
  • 夏风-8  2018-10-18  
    0
    楼主厉害了,如果有做素肉的方法就更好了。
    作者回复 2018-10-24  
    素肉是不是豆制品?
  • 芊雨小魔怪  2018-09-05  
    0
    做好了后直接晒干吗
    作者回复 2018-09-06  
    我是自然风吹干的

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