用料

黄豆
水

自制腐竹的做法

泡豆子。黄豆泡透，我一般都是头天晚上泡上，第二天就可以用了。
做豆浆。泡开的黄豆和水的比例是1:4，做成豆浆，过滤。我是用的九阳料理机，里有圆筒装的网，倒出来就是直接过滤过的，但是有沫子，需要撇出。
煮豆浆。豆浆煮开到有香味，把火换成豆浆微开的状态，保持厨房通风，一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜，这个就是腐竹。活动四周用筷子从一边挑起，放到一个杆上晾干。

小贴士

我没有用那种套盆，可能也许大概是不是那个不沾？做完后锅里都是腐竹皮的残骸，我想也许用不锈钢的锅是不是会好些。有待大家研究了。

自制腐竹的答疑

老煮夫 2018-04-14
17 赞

这个厉害了，还能自己造腐竹

作者回复 2018-04-14

人类的头脑已经没有什么是不可能的了
kayla0876 2018-06-27
3 赞

请问火是一直要打开加热吗？

作者回复 2018-07-02

对，要小火一直开
li521-_hf84 2018-05-07
2 赞

伤心💔费了好长时间，没做成，捞不出来皮

作者回复 2018-05-10

豆浆不够浓吧
lunaya 2021-01-22
0 赞

原来如此，就一直煮，有一层就取出来，再有一层就继续？一直煮到最后

作者回复 2021-03-28

对
294550699 2018-11-07
0 赞

是要做到没剩多少豆浆就可以了嘛

作者回复 2018-11-09

对，剩下的可以喝还可以再兑点水
米家的小坏坏 2018-10-26
0 赞

破壁机做出来的豆浆就是跟外面买回来可以喝的那种豆浆一样的。我的意思是说，我用破壁机做好豆浆了然后我倒出来放锅里接着煮，那样可以做成腐竹吗？

作者回复 2018-10-31

这个我没用过，你可以试试
米家的小坏坏 2018-10-26
0 赞

你那个比例是什么算的，是不是比如一碗黄豆放四碗水那样算的？

作者回复 2018-10-31

对，黄豆是泡发过的
米家的小坏坏 2018-10-26
0 赞

用破壁机煮出来的豆浆，再放锅里煮，可以做得出来吗？

作者回复 2018-10-26

我没用过破壁机
夏风-8 2018-10-18
0 赞

楼主厉害了，如果有做素肉的方法就更好了。

作者回复 2018-10-24

素肉是不是豆制品？
芊雨小魔怪 2018-09-05
0 赞

做好了后直接晒干吗

作者回复 2018-09-06

我是自然风吹干的