苦瓜厚烧蛋
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人做过这道菜
贾小娃
苦瓜蛋饼和厚烧蛋的结合~
用料
苦瓜厚烧蛋的做法
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把苦瓜对剖去瓤后，横切成薄片。
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用盐把苦瓜片拌上适量的盐。放置五分钟后，挤掉苦瓜的水分。放入冰水中浸泡二十分钟，然后捞出挤掉水后切碎备用。
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蛋液打散后，放入苦瓜碎，盐，胡椒，淀粉拌匀。
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平底锅下油烧热，倒入部分蛋液摊平煎到八分熟。用筷子和木铲把蛋卷起，推到锅的一端。
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在锅内没有蛋的部分倒油，继续加部分蛋液煎好。然后卷在之前的蛋卷之上，再推至锅的一端。
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重复之前一个步骤，直至蛋液煎完。
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起锅，切块，挤上番茄沙司即成~
小贴士
苦瓜拌盐挤水，再泡冰水。可以去掉苦瓜的苦味和保持苦瓜翠绿的颜色。
