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皮蛋拌豆腐

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夏日炎炎，清爽的皮蛋拌豆腐老少咸宜，因为要照顾到小朋友，所以把豆腐全部压碎，很入味。

用料  

内酯豆腐 1盒
皮蛋 1个
干红辣椒 1个
香油 适量
盐，糖 适量
生抽 适量
醋 适量

皮蛋拌豆腐的做法  

  1. 豆腐放在开水中烫一下，取出滤水后用勺子压碎；

  2. 皮蛋蛋白部分剁碎，蛋黄部分用勺子压碎拌入豆腐中

  3. 加香油，盐，糖，生抽，醋拌匀

  4. 干红椒用剪刀剪圈状，不锈钢勺中放油，在火上放至油热，把干红椒圈放入，然后连热油一起浇在拌好的豆腐上即可。

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该菜谱发布于 2012-07-04 13:37:40
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